Tu cafetería, con sistema.
Aprende a abrir, operar y hacer crecer tu café paso a paso: SOP, checklists, servicio, caja y números. De aprendiz a dueño.
Cada lección trae
Mírala, léela, hazla en tu café.
Numa a cámara, en el café, con la idea y una historia real.
El diagrama del libro paso a paso, en pantalla.
Para leer, imprimir y pegar en tu café.
La lista que marcas en tu café y queda guardada.
Tres preguntas para saber si lo dominas.
Una tarea real para aplicarlo en tu café.
Tu recorrido
De aprendiz a dueño.
El programa
9 módulos, 63 lecciones.
Misión, visión y valores, cultura, reglas, organigrama, horarios, entrenamiento y papeles.
Cómo crear tu sistema de SOP y los SOP listos: apertura, cierre, limpieza, temperaturas y nevera.
Espresso y leche, cocina, producción, fichas de receta y alérgenos.
La experiencia, los 4 momentos, quejas, hora rush, delivery, catering y marketing.
Cobrar, fondo y cierre de caja, descuentos y reembolsos.
Pedidos, recepción, inventario semanal y merma.
Mantenimiento preventivo, emergencias, químicos e inspección.
Food cost, prime cost, punto de equilibrio y tu tablero del lunes.
La ruta de permisos y tu calendario legal.
En vivo
Clase de dudas cada semana
Traes tu pregunta de tu café y la resolvemos juntos. Si no puedes llegar, la grabación queda en la plataforma.
Día y hora por confirmar
App de checklists
Los checklists del libro, en tu teléfono
Cada lección trae su checklist: lo marcas desde el celular en tu café y tu avance queda guardado.
Membresía Café en Orden
Los 9 módulos, los checklists, el PDF de cada capítulo y la clase en vivo semanal.